La storia inizia alle pendici del monte Montagnana.
Sulle pendici del monte Montagnana, nel comune di Calestano, a 1000 mt slm la mia famiglia da generazioni possiede un podere di circa 80 ettari denominato Casarola, essenzialmente costituito di bosco ceduo, 6 ettari di prato ed un bel casolare con una sorgente di acqua freschissima.
Come in tutti i poderi di montagna, nel mezzo dei prati trovano dimora alcuni alberi da frutto che un tempo integravano il reddito e davano riparo dal sole durante la falciatura estiva.
“Al ven ed pom“
Quei meli, oramai centenari, e che non hanno mai visto nessun preparato chimico, vengono raccolti e le mele pigiate per la produzione del Sidro. Infatti, non disponendo di uva a causa dell’altitudine e delle ristrettezze economiche, fino agli anni ’50 era consuetudine in tutte le alte valli emiliane farsi “al ven ed pom“.
Dopo alcuni anni di produzione personale ho deciso di “provarci”, per cui dando fondo a tutti i miei risparmi, ho acquistato un’antica casa torre risalente al 1694 in località Tre Rii nel comune di Corniglio e qui ho avviato la mia azienda agricola.
Nella torre il B&b nel fienile la sidreria.
Nella vecchia stalla e fienile ho ricavato un magazzino e una cantina per la produzione del Sidro, nel giardino ho messo a dimora alcune piante di melo rosa e posizionato le arnie per miele e idromele, mentre nella torre è presente il B&B per ospitare chi vuole visitare la mia Sidreria.
La proprietà si trova in una zona culturalmente ricca e votata alla attività agricola, con facile accesso a luoghi di interesse come il Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano, i caseifici, salumifici, le abbazie, i piccoli musei e gli edifici storici.
Questa è l’Agricola Tre Rii.
All'azienda Agricola Tre Rii, troverai una Sidreria in un antico edificio dove potrai gustare la tradizione, la saggezza e l'esperienza che Filippo Valla, l'enologo e creatore di questo tesoro di bellezza e gusto, ha da offrire. Oltre al sidro, offre anche una bevanda alcolica unica. chiamata Idromele, una deliziosa miscela di miele e acqua ottenuta dalla lunga fermentazione del miele millefiori autoprodotto. Se ami la natura, puoi goderti la serenità delle colline circostanti e ammirare la bellezza della tipica flora delle colline parmensi. Inoltre, puoi prolungare la tua permanenza prenotando un soggiorno nel bed and breakfast adiacente alla cantina. Questa è l'occasione perfetta per goderti l'autenticità pura sia nei sapori che nelle esperienze che ti aspettano.
Numeri che parlano da soli
Gli speciali delle reti nazionali
